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El prestigioso chef canario-sueco Mario Henández Lagerblad, proveedor del catering de Ocean Charter

Actualizado: ene 31


La gastronomía vuelve a ocupar un lugar destacado en la oferta de Ocean Charter Club, con la reincorporación de Mario Hernández Lagerblad, chef de reconocido prestigio, como responsable del catering para esta empresa de charter náutico, que cuenta con una propuesta renovada y orientada, fundamentalmente, a los charter para eventos, tanto particulares como corporativos, sin descartar aquellos otros para pequeños grupos familiares y/o de amigos, que desees disfrutar de un día de navegación degustando a su vez los mejores platos de las islas, ya sea con un magnífico desayuno durante la travesía de un amanecer o una extraordinaria comida o cena, de un Day o Sunset Charter.

Su empresa, Ágape y Eventos será la encargada del servicio de catering de Ocean Charter Club para todos los aquellos charter que, por exigencias del cliente se requieran estos servicios Este chef canario-sueco, ofrece una amplia carta de la alta gastronomía, ya sea en pequeños platos de degustación, para compartir o bien, algo más contundente. Bienvenido de nuevo, Mario!!

Mario Hernández Lagerblad es un chef de reconocido prestigio, hijo del periodista y crítico gastronómico Mario Hernández Bueno; de casta le viene al galgo. Comenzó su formación académica en el año 92, en la Escuela de Restauración y Hostelería de Barcelona los dos primeros años, y terminando los dos siguientes en la escuela superior de Cataluña en el campus de la universidad autónoma de Barcelona. Una vez terminado sus estudios finalizó su formación práctica de cocina oficiando en diferentes restaurantes del País Vasco, Cataluña y de Madrid, nutriéndose de las diferentes cocinas tradicionales y regionales de España y de alta cocina del momento: Motel del Ampurdán (Una estrella Michelín) Akelarre de Pedro Subijana (tres estrellas) Arzak (otras tres estrellas) y en uno de los de Martín Berasategui, de dos estrellas Michelín. Por si fuera poco, trabajó en el ya desaparecido y prestigioso restaurante Jockey de Madrid, proveedor, por aquel entonces de los servicios de catering de la casa real.

Mario es un defensor de la cocina tradicional, pero también domina a la perfección las cursiladas, si hace falta, de espumas, gelificantes, agares, y lecitinas de soja, pero lo que le entusiasma es la cocina de mercado, la de toda la vida.

Pasados estos años vuelve a Canarias donde trabaja en cocinas de gastronomía canaria, imparte clases de pastelería y de cocina en academias especializadas, a personal de cocina de hoteles de lujo del sur de GC, asesoramientos a empresas del sector etc… durante varios años.


Mario ha sido, además, embajador de la cocina canaria en la Expo universal de Shanghái. El chef grancanario fue galardonado con el Premio internacional de turismo, hostelería y gastronomía Trade Learders Club como reconocimiento a su actividad profesional.

Además trabajó para la cadena hotelera Lopesan como chef-ejecutivo y responsable del Palacio de congresos Expo Meloneras, donde se realizan los mayores eventos de canarias.

Termina explotando su propio negocio de restauración, haciéndose responsable de la gestión del restaurante-cafetería del Colegio Oficial de Médicos de Las Palmas de G.C. durante más de diez año, con gran éxito.

También en este tiempo desarrolló otros tipo de servicios gastronómicos, en este caso servicios de catering dentro y fuera de la misma sede colegial, donde se hacían todo tipos de coffes break, cócteles, aperitivos, banquetes, comidas y cenas de grupo a empresas y/o particulares, prácticamente a diario.

Terminado este periodo se dedica en exclusiva a grandes eventos, de bodas, comuniones y a eventos profesionales de todo tipo, en fincas y en espacios diversos y más asesoramientos a empresas del sector, inauguraciones de restaurantes, diseño de cartas, escandallos etc… hasta el día de hoy.

#GastroCharter

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